莲藕可以生吃，可以清炒，可以炖着吃，还可以炸着吃。下面要给大家分享的内容是：“莲藕黄瓜丁的做法 配点红椒炒会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下莲藕黄瓜丁的做法：

　　材料：

　　藕，黄瓜，红椒，花生油，食盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，淀粉，黄酒，糖，水等

　　步骤：

　　1.莲藕去皮切一公分小丁，黄瓜和红椒也切一公分小丁，黄瓜丁用少许盐腌一下

　　2.酱油8克，黄酒8克，醋10克，糖10克，盐2克在碗中调好，放少许淀粉搅匀

　　3.用开水把莲藕丁焯一下盛出

　　4.锅内放少许油烧七成热，下花椒略煸再下干辣椒至棕红色

　　5.接着放入三丁和葱姜蒜大火炒一分钟左右，倒宫保汁大火炒到明油亮芡就出锅了

　　以上主要介绍了莲藕黄瓜丁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　莲藕的功效与作用

　　1.强健胃粘膜

　　维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

　　2.预防贫血

　　预防贫血，协助肝脏的运动。

　　3.改善肠胃

　　单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

　　4.止血

　　莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

　　藕的选购

　　1、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

　　3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

　　以上就是关于：“莲藕黄瓜丁的做法 配点红椒炒会更入味”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“