凉拌牛肉味道独特，很多人都爱吃，但并不是所有人都能做好这道菜。下面要给大家分享的内容是：“凉拌牛肉的做法 香辣爽口超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，调料包，小葱，生姜，红酒醋，鲜酱油，油辣椒，黄酒，红烧酱油，蒜，花生米，香油等

　　步骤：

　　1.牛腱子泡清血水后洗净

　　2.准备调料包，生姜片和小葱

　　3.先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

　　4.热锅倒油，温油加入葱姜爆香

　　5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒

　　6.加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水

　　7.全部倒入高压锅内

　　8.压25分钟

　　9.准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)

　　10.碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀

　　11.把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中

　　12.再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

　　以上主要介绍了凉拌牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的功效与作用

　　1.增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4.补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　以上就是关于：“凉拌牛肉的做法 香辣爽口超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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