茄子颜色美观，味道鲜美，做法多多，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“番茄酱茄子丝的做法 色泽明亮味道极好”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄酱茄子丝的做法：

　　材料：

　　茄子，番茄酱，肉末，蒜，葱，盐，酱油，料酒等

　　步骤：

　　1.准备圆茄子一个洗净

　　2.圆茄子去皮切成丝，浸泡在清水里备用

　　3.准备一些肉末备用

　　4.锅里放少许油，倒入肉末煸炒

　　5.肉末煸炒出油脂，放入拍碎的蒜翻炒，再倒入番茄酱

　　6.番茄酱和肉末煸炒均匀，茄子丝捞出沥干水分倒入锅里一起翻炒至熟

　　7.茄子炖煮至软烂就，加入盐，酱油，葱翻炒均匀即可出锅

　　以上主要介绍了番茄酱茄子丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“番茄酱茄子丝的做法 色泽明亮味道极好”的分享，希望对你有帮助。

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