卤鸭子超香，味道超赞，很多人都爱吃，但是能做好这道卤菜的人不多。下面要给大家分享的内容是：“卤鸭子的做法 人见人爱的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤鸭子的做法：

　　材料：

　　鸭肉，卤料，酱油，盐，蒜头，葱，姜等

　　步骤：

　　1.鸭肉洗净，放水里烧开，去血水

　　2.鸭子烧开后捞出来洗净，重新热锅，放鸭子下去煎出油。煎有皮的一边就可以了，这样不但香还少油

　　3.煎好鸭子后，放入没过鸭子的水，倒入50g酱油，再放入盐，加入三粒大蒜和葱结，最后放入卤包和姜片

　　4.加上盖子，烧开后半小时，就关火一直泡着就可以了

　　5.两小时后取出鸭子

　　6.放凉砍块摆盘即可

　　以上主要介绍了卤鸭子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　注水鸭的鉴别：

　　拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

　　掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

　　摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑。

　　鸭肉的存储

　　一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。

　　以上就是关于：“卤鸭子的做法 人见人爱的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。

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