谈到蛋黄酥，味道香甜色泽金黄，很多人都爱吃，但很多人都不会做这款点心。下面要给大家分享的内容是：“蛋黄酥的做法 美味营养的下午茶”，一起来看下吧!

　　首先来看下蛋黄酥的做法：

　　材料：

　　咸蛋黄，白糖，水，玉米油，低粉，玉米油，鸡蛋等

　　步骤：

　　1.低粉、水、油、白糖混合搅拌

　　2.揉搓成光滑面团放置一旁醒发10分钟

　　3.低粉玉米油搅拌

　　4.搅拌成光滑面团

　　5.蛋黄取出备用

　　6.将油皮酥皮分别分成20个剂子

　　7.酥皮包入油皮中，收好封口

　　8.依次包好每个

　　9.取一剂子擀成舌状，卷起

　　10.压平，再次擀成舌状，卷起

　　11.压平剂子，擀成圆形

　　12.将咸蛋黄放入，包好，封口朝下

　　13.刷上一层蛋液

　　14.送入烤箱180度烤制15分钟，取出，再刷上一层蛋液，再送入烤箱烤制10分钟

　　15.取出放凉，装入密封盒，防潮

　　16.酥脆可口的蛋黄酥就这样做好了

　　以上主要介绍了蛋黄酥的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款甜点喔。接着要给大家补充点关于蛋黄的小知识。

　　蛋黄的功效与作用

　　1、补水

　　蛋黄和蜂蜜一起有滋润肌肤的作用。

　　2、保护视力

　　蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。

　　3、促进新陈代谢

　　蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白的含量，有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。

　　4、避免记忆力

　　衰退蛋黄中含有的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，能避免记忆力的衰退，是老年痴呆症的克星。

　　5滋阴宁神

　　蛋黄性温，味甘，有滋阴补阴，宁心安神的功效。

　　蛋黄怎么取

　　1、用尖的东西在鸡蛋的大头和小头各弄一个小洞，然后用嘴对着一头把鸡蛋黄吹出来，这个方法挺好用的。

　　2、把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。

　　3、把鸡蛋打到盘子里，然后拿个空的矿泉水瓶捏住瓶身，松手一吸蛋黄就进瓶子里了，盘子里的就是蛋清了哦。

　　以上就是关于：“蛋黄酥的做法 美味营养的下午茶”的分享，希望对你有帮助。

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