茄子味道鲜美营养价值高，可以搭配许多食材做出各种各样的美味来。下面要给大家分享的内容是：“肉段烧茄子的做法 超好吃超营养超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉段烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，精肉，油，盐，花椒面，鸡蛋，青椒，酱油，葱，蒜，淀粉等

　　步骤：

　　1.茄子洗净备用

　　2.青椒备用

　　3.蛋液备用

　　4.青椒切块

　　5.蒜、葱备用

　　6.肉片备用

　　7.肉片加入蛋液

　　8.加入淀粉

　　9.搅拌均匀

　　10.茄子切块

　　11.锅内热油

　　12.油热后加入肉段炸至金黄出锅

　　13.青椒过下油

　　14.肉段控油备用

　　15.茄子过油，熟后控油备用

　　16.锅内加油，待油热后放入葱蒜炒香

　　17.加入肉段翻炒

　　18.加入酱油。茄子、青椒加盐翻炒出锅即可。

　　以上主要介绍了肉段烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“肉段烧茄子的做法 超好吃超营养超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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