黑木耳功效多多，味道极好，不管是红烧，还是凉拌或是搭配其它食材都超美味。下面要给大家分享的内容是：“捞汁木耳的做法 色泽美观味道酸辣”，一起来看下吧!

　　首先来看下捞汁木耳的做法：

　　材料：

　　黑木耳，青小米椒，红小米椒，莴笋，白糖，苹果醋，生抽，鸡精等

　　步骤：

　　1.木耳用温水浸泡2-4小时至全部泡发后洗净备用

　　2.青、红小米椒切丁

　　3.莴笋去皮切小滚刀块

　　4.碗内加白糖、苹果醋

　　5.生抽

　　6.鸡精

　　7.清水调和成汁

　　8.倒入小锅煮开后冷却

　　9.加入蒸鱼豉油

　　10.青、红小米椒成捞汁

　　11.锅内加水烧开加盐倒入木耳焯至断生捞出过凉

　　12.然后倒入莴笋块，开锅立马捞出过凉

　　13.把过凉后的木耳和莴笋倒入碗中，加入捞汁拌匀入冰箱1小时后即可食用

　　以上主要介绍了捞汁木耳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的小知识。

　　黑木耳的挑选

　　看颜色

　　好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

　　看外形

　　优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

　　看质地

　　好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

　　尝味道

　　优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

　　水浸泡

　　优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

　　吃黑木耳的注意事项

　　1、出血性中风患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

　　3、血脂异常的人要注意食用量

　　血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

　　以上就是关于：“捞汁木耳的做法 色泽美观味道酸辣”的分享，希望对你有帮助。

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