红烧猪蹄黄豆很美味营养价值又高，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧猪蹄黄豆的做法 色泽红润肥而不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧猪蹄黄豆的做法：

　　材料：

　　猪蹄，黄豆，绵白糖，生姜，老抽，料酒，干红辣椒，花椒粉，蒜头，生抽等

　　步骤：

　　1.猪蹄一只，买的时候请师傅帮忙切好，黄豆用水先泡发10分钟。生姜片、蒜头、花椒粉和干辣椒准备好。

　　2.冷水下锅冷水下锅冷水下锅，把猪蹄放进去。等水开。主要目的是去血丝和浮沫。

　　3.下油锅将干辣椒姜片蒜头放在一起煸香。

　　4.将猪蹄倒下去炒6分钟左右，可见猪蹄有部分出油。

　　5.现将料酒放少许焖2分钟然后将生抽、老抽倒入翻炒2分钟，放入白糖翻炒一分钟。最后加水覆盖猪蹄。记得这次的水放置一定要一步到位，后续不再加。盖上盖子焖煮20分钟。

　　6.黄豆建议大家在猪蹄焖煮20分钟后再放置，因为黄豆经过泡发比较容易熟。这个时候转小火继续15分钟收汁。如果感觉口感不是很烂和糯，可以将其放入高压锅压20分钟。不会影响造型!

　　7.摆的时候可以把黄豆放下面猪蹄放在上面围成一圈或者猪蹄摆在下面黄豆放上面。

　　以上主要介绍了红烧猪蹄黄豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　猪蹄的功效与作用

　　1.美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2.促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪蹄的存储

　　1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

　　2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

　　以上就是关于：“红烧猪蹄黄豆的做法 色泽红润肥而不腻”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“