提到蛋黄酥饼干，超多人都爱吃，美味又营养。下面要给大家分享的内容是：“蛋黄酥饼干的做法 香酥爽口营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下蛋黄酥饼干的做法：

　　材料：

　　黄油，糖粉，蛋黄，低粉，盐，玉米淀粉，柠檬汁，蛋黄液等

　　步骤：

　　1.黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁

　　2.蛋黄打散，每次少量加入黄油中，搅拌均匀了再加下一次，这样不容易油水分离

　　3.低粉和玉米淀粉混合筛入，拌匀

　　4.揉成均匀不粘手的面团(因为面粉吸水性不同，这里如果发现太干，可以再加点黄油，太湿稍微加点低粉，以不粘手为标准)

　　5.分成16个小面团，搓圆摆在烤盘上，用叉子压出花纹

　　6.叉子转90度在原来的花纹上再压一次

　　7.在饼干表面薄薄地刷一层蛋黄液(需要用方子以外的蛋黄液，没有可不刷)

　　8.烤箱170度，中层上下火，18分钟左右，烤至饼干微微上色即可

　　以上主要介绍了蛋黄酥饼干的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蛋黄的小知识。

　　蛋黄的营养价值

　　蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

　　温馨小提示

　　哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。

　　以上就是关于：“蛋黄酥饼干的做法 香酥爽口营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“