蒜苔营养超丰富，味道也很不错，最常见的吃法就是用青椒或是瘦肉来炒。其实蒜苔凉拌也很美味喔，下面要给大家分享的内容是：“凉拌蒜苔的做法 味道超赞回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌蒜苔的做法：

　　材料：

　　蒜苔，辣椒油，香醋，砂糖，生抽，盐，香油等

　　步骤：

　　1.蒜苔洗净，中间一切为二，嫩的部分用来凉拌

　　2.把蒜苔上半部分放入锅中焯水，水开后再煮2分钟

　　3.捞出后放入冷开水里

　　4.用牙签在蒜苔上均匀划几道，用手撕成条状

　　5.把撕好的蒜苔盘在盘子里

　　6.准备酱汁：小碗里加入盐、辣椒油、香醋、生抽、砂糖、香油搅拌均匀

　　7.淋在蒜苔上，就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了凉拌蒜苔的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道凉菜喔。接着要给大家补充点关于蒜苔的小知识。

　　蒜苔的功效与作用

　　1、提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、通便

　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3、祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　4、养肝

　　富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤

　　预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　蒜苔的挑选

　　1、看外表

　　主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。

　　2、看颜色

　　蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。

　　3、试老嫩

　　将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。

　　4、看粗细

　　过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。

　　以上就是关于：“凉拌蒜苔的做法 味道超赞回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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