鲫鱼营养丰富，味道清香，不管是红烧还是煮，或是清蒸都超美味。下面要给大家分享的内容是：“凉拌鲫鱼的做法 美味又营养的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌鲫鱼的做法：

　　材料：

　　鲫鱼，红辣椒，大蒜，老姜，香菜，花椒，料酒，香葱，生抽，盐，白糖，韭菜等

　　步骤：

　　1.提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏

　　2.用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用

　　3.把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出

　　4.在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐

　　5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

　　以上主要介绍了凉拌鲫鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

　　鲫鱼的功效与作用

　　1.增强抗病能力

　　肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　2.通乳汁

　　自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

　　3.明目益智

　　鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

　　4.美容抗皱

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　鲫鱼的存储

　　用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

　　以上就是关于：“凉拌鲫鱼的做法 美味又营养的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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