不管是红烧茄子还是清蒸茄子，都得到了很多人的喜欢。茄子的做法超多，下面要给大家分享的内容是：“虾仁炒茄子的做法 如何烧会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾仁炒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，虾仁，油，盐，胡椒粉，胡萝卜，面粉，淀粉等

　　步骤：

　　1.茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右

　　2.冻虾仁泡水化冻

　　3.腌好的茄子蘸面粉

　　4.中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用

　　5.虾仁裹干面粉

　　6.炸制金黄，缩成虾球立即捞出

　　7.锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒

　　8.蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味

　　9.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化

　　10.水淀粉勾芡

　　11.大火收汁盛盘

　　以上主要介绍了虾仁炒茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“虾仁炒茄子的做法 如何烧会更入味”的分享，希望对你有帮助。

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