很多人都爱买烤大虾吃，虽然有点贵，但是依旧挡不住人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蒜香烤大虾的做法 超香超美味超开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜香烤大虾的做法：

　　材料：

　　大虾，大蒜，橄榄油，葡萄酒，胡椒粉，自制辣酱，姜，鱼露等

　　步骤：

　　1.解冻大虾，洗净

　　2.后背抛开取出腥线

　　3.用葡萄酒腌制10 分钟

　　4.姜蒜切碎

　　5.姜蒜、辣椒酱、胡椒粉、橄榄油、鱼露放在一起调匀;

　　6.烤盘放上锡纸，摆上大虾，在虾背开口处均匀的抹上调料酱

　　7.腌制的葡萄酒汤汁一起倒入烤盘，腌制15分钟

　　8.烤箱上下火，200度预热5分钟，中层，烤8到10分钟，就可以出烤箱开吃了喔

　　以上主要介绍了蒜香烤大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于大虾的小知识。

　　大虾的挑选

　　1.看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2.察色泽

        新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3.观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　大虾的存储

　　1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

　　2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

　　以上就是关于：“蒜香烤大虾的做法 超香超美味超开胃”的分享，希望对你有帮助。

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