平常很多人炒菜时都喜欢加点猪肉来提味，猪肉既可以当主菜还可以当作配菜。下面要给大家分享的内容是：“肉炒三丁的做法 五颜六色好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉炒三丁的做法：

　　材料：

　　葱，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，醋，水淀粉，老抽，干红辣椒，糖，盐，鸡粉，尖椒，红甜椒等

　　步骤：

　　1.准备好材料，蔬菜洗净，土豆削皮

　　2.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末

　　3.猪肉(我用里脊和一少部分五花肉)切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟

　　4.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用

       5.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁，然后一起捞出控水

　　6.炒锅上火烧热后，加入油，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段

　　7.放入腌制好的肉丁，摊开先不要翻动，中火慢慢煎，过一会再翻动就基本不会粘锅了

　　8.慢慢煎到肉变色并成熟

　　9.开大火，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀

　　10.倒入事先调好的碗汁

　　11.快速翻炒均匀，待欠汁浓稠并均匀的包裹在食材上即可装盘

　　以上主要介绍了肉炒三丁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　猪肉的存储

　　买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

　　以上就是关于：“肉炒三丁的做法 五颜六色好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。

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