茄子味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“茄子烧豆角的做法 颜色好看味道鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄子烧豆角的做法：

　　材料：

　　茄子，豆角，植物油，食盐，朝天椒，豆瓣酱，蒜，生抽，蘑菇精等

　　步骤：

　　1.长茄子洗净切长条。长豆角洗净掐成段。朝天椒洗净切圈。大蒜洗净切碎。备用

　　2.起油锅，油十分热的时候，下入茄条。茄条煎至两面微黄，捞出沥干油备用

　　3.锅中再加入适量油，七分热的时候下入朝天椒、大蒜，爆香

　　4.下入长豆角，快速翻炒3分钟

　　5.下入煎好的茄条，加入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。然后，开锅，加入适量食盐、生抽和蘑菇精，翻炒均匀，即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了茄子烧豆角的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“茄子烧豆角的做法 颜色好看味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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