猪肝味道鲜美营养价值高，不管是下汤还是爆炒，味道都很好，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酱爆猪肝的做法 超香超美味的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱爆猪肝的做法：

　　材料：

　　鲜猪肝，豆瓣酱，小干辣椒，料酒，生粉，盐，姜粉，生姜，植物油，青蒜，糖等

　　步骤：

　　1.猪肝冲洗干净，切成薄片，用淹料将猪肝搅拌均匀，放置15-20分钟，让猪肝入味。

　　2.将干辣椒、青蒜、生姜洗干净，切好。

　　3.豆瓣酱1大勺+1/4小勺糖+1大勺水搅拌均匀。

　　4.大火将水煮沸，倒入浸入味的猪肝，水再煮沸至猪肝变色，立即捞出猪肝。

　　5.热锅冷油，放入干辣椒、姜片小火炒出香味。

　　6.倒入猪肝、青蒜翻炒均匀，试着少少放点盐，翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了酱爆猪肝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肝的小知识。

　　猪肝的营养价值

　　1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

　　2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

　　3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

　　猪肝的存储

　　新鲜的猪肝如果需要存放，可以使用猪油或食用油保鲜。方法是：将猪肝洗净，沥干净水，在肝的表面均匀地涂抹一层油，放入冰箱冷藏室或阴凉处，再次食用时，仍可保持猪肝原来的鲜嫩。

　　以上就是关于：“酱爆猪肝的做法 超香超美味的家常菜”的分享，希望对你有帮助。

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