凤爪味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香酥虎皮凤爪的做法 超美味的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香酥虎皮凤爪的做法：

　　材料：

　　鸡脚，油，盐，葱，干红辣椒，蜂蜜，花椒，麻椒，砂仁，草果，丁香，白芷，良姜，桂皮，白糖，老抽，酱油等

　　步骤：

　　1.鸡脚洗净备用。

　　2.大葱洗净备用。

　　3.蜂蜜适量备用。

　　4.准备所有香料，装入调味缸里。

　　5.将鸡脚用剪刀逐个剪去指甲备用。

　　6.将剪去指甲的鸡爪洗净后，用沥水篮盛放，控干水分，方便下步操作。

　　7.将沥干水的鸡脚，逐个涂抹蜂蜜。

　　8.炒锅放油，下入涂抹蜂蜜的凤爪油炸。

　　9.炸成琥珀色即可捞出。

　　10.沥油后备用。

　　11.将鸡爪放入高压锅内，加入适量清水。

　　12.放入调料缸和大葱段，然后加入老抽和酱油白糖干红辣椒，选定程序鸡肉，按照程序设定时间操作完毕即可。

　　13.保压完成后，打开锅盖，即可食用，热食冷食均可。

　　以上主要介绍了香酥虎皮凤爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

　　鸡爪的选购

　　选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　鸡爪的存储

　　鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

　　以上就是关于：“香酥虎皮凤爪的做法 超美味的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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