芹菜味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜的做法 芹菜炒鸭肠怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下芹菜炒鸭肠怎么做好吃：

　　材料：

　　鸭肠，油，盐，花椒，泡椒，豆瓣酱，芹菜，酱油，鸡精，大蒜，生姜，料酒等

　　步骤：

　　1.加以勺盐和白酒。

　　2.一个劲的搓洗。反反复复的洗6次，直到不浑浊即可

　　3.将洗净好的鸭肠切段。

　　4.芹菜洗净切好待用

　　5.作料切好备用

　　6.先将鸭肠干锅背一下。将水背出来。

　　7.然后铲起盘备用

　　8.油锅起热，倒鸭肠入锅翻炒5分钟、再将泡椒姜蒜爆炒一下。再倒点料酒，

　　9.炒香之后倒入芹菜加酱油和豆瓣酱翻炒两分钟关火加鸡精少许即可。

　　以上主要介绍了芹菜炒鸭肠的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芹菜的小知识。

　　芹菜的功效与作用

　　1、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　3、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　4、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　6、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　吃芹菜的注意事项

　　1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

　　2、芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。

　　3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。

　　4、芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。

　　5、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰富，可以用菜叶做汤、清炒等。

　　以上就是关于：“芹菜的做法 芹菜炒鸭肠怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“