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葱烧小海参的做法 这道菜超美味超养生

   海参营养价值超高,味道也不错,做法也多多,因此得到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“葱烧小海参的做法 这道菜超美味超养生”,一起来看下吧!

  首先来看下葱烧小海参的做法:

  材料:

  水发小海参,清水,大葱白,大葱青,姜片,酱油,黄酒,白糖,鸡粉,胡椒粉,水淀粉等

  步骤:

  1把葱青切成马蹄段备用。

  2在葱白的两面剞斜纹花刀。

  3葱白剞好花刀后切为四段备用。

  4把海参洗净斜刀切成小片备用。

  5热锅凉油下入葱青和姜片,用小火慢炸。

葱烧小海参的做法 这道菜超美味超养生

  6葱青炸出香味后下入葱白。

  7待葱白炸至微黄捞出备用。

  8把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。

  9把炸好的葱油倒入容器里备用。

  10把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水,熬制葱汁。

  11水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。

  12把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。

  13另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开,水开下如海参汆烫。

  14海参下锅后水再次烧开,汆烫1分钟捞出备用。

  15炒勺上火烧热,注入少许葱油,放入适量白糖炒制糖色,用微火即可。

  16糖色炒至微黄即可,切不可炒糊。

  17糖色微黄烹入适量酱油断生。

  18烹入酱油后再烹入适量黄酒。

  19倒入适量熬制好的葱汁煮开。

  20汤开下入海参。

  21下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。

  22海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。

  23放入炸好的葱白用旺火收汁。

  24汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。

  25最后再撒少许鸡粉提鲜。

  26撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。

  27待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。

  28烧好的海参要抱汁,盘中以不汪汤为最好,码盘后便可上桌食用。

  以上主要介绍了葱烧小海参的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海参的小知识。

  海参的功效与作用

  补肾益精

  海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。

  增强体质

  常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

  延缓衰老

  海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

  改善睡眠

  食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。

  抗疲劳

  海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

  调节血脂

  常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。

  调节血糖

  糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。

  吃海参的注意事项

  每天食用别超一只

  对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

  春季应少食海参

  需要提醒的是,春天正是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

  肾功差者应少食

  海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

  烹调方法切忌深加工

  从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

  以上就是关于:“葱烧小海参的做法 这道菜超美味超养生”的分享,希望对你有帮助。

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