蚕豆很多人都爱吃，味道鲜美营养价值也是超高，做法多多，因此得到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“葱油蚕豆的做法 营养价值高味道也超好”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱油蚕豆的做法：

　　材料：

　　蚕豆，小葱，食盐，植物油，水，白糖等

　　步骤：

　　1.准备好蚕豆和小葱

　　2.葱洗净后切成段沥干

　　3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段

　　4.中大火熬并不断搅拌

　　5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅

　　6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好(沥出的葱油可密封保存)

　　7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开(这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味)

　　8.加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味(煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)

　　9.出锅前撒入葱花炒匀(这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以)

　　以上主要介绍了葱油蚕豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蚕豆的小知识。

　　蚕豆的功效与作用

　　1.延缓动脉硬化

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　2.降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　3.防癌抗癌

　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

　　4.益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　5.健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　6.促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　7.预防心血管疾病

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　吃蚕豆的注意事项

　　1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

　　2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

　　3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

　　以上就是关于：“葱油蚕豆的做法 营养价值高味道也超好”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“