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香辣猪蹄怎么做好吃 该用的配料都不能少

   猪蹄味道好营养价值超高,因此受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“香辣猪蹄怎么做好吃 该用的配料都不能少”,一起来看下吧!

  首先来看下香辣猪蹄怎么做好吃:

  材料:

  生猪蹄,盐,料酒,老抽,干红辣椒,生姜,冰糖,麻椒,桂皮,香叶等

  步骤:

  1.猪蹄清洗干净,去除残余的猪毛。

  2.用刀把猪蹄从中间劈开。

  3.把猪蹄剁成需要的小块

  4.锅内加凉水,放猪蹄

       5.水沸腾后关火,捞起

  6.用热水冲去浮沫,控干水

  7.锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色。

  8.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

  9.放控干水分的猪蹄。

香辣猪蹄怎么做好吃 该用的配料都不能少

  10.倒入老抽、料酒转大火,翻炒,直到皮成金黄色 。

  11.倒入水,以没过猪蹄为宜,放香叶、桂皮,加盖,转小火炖约1小时。

  12.待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠即可,出锅前10分钟根据口味调入适量盐。

  13.大火收汁,就可以开吃了喔。

  小技巧

  冰糖需小火熬至才能焦糖色,大火容易熬糊。

  以上主要介绍了香辣猪蹄的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

  猪蹄的功效与作用

  1.美容抗衰老

  猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

  2.促进生长

  猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  3.改善冠心病

  猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

  猪蹄的食用禁忌

  1.由于老年人的胃肠消化功能减弱,而猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃得太多,以免难以消化。

  2.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人,最好不要吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。

  3.睡前不要吃猪蹄,以免增加血液黏稠度。

  4.猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,大量摄入则会导致热量超标。

  5.猪蹄不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的,猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收。

  6.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

  7.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者。

  以上就是关于:“香辣猪蹄怎么做好吃 该用的配料都不能少”的分享,希望对你有帮助。

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