豆腐味道鲜美营养价值高，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧豆腐的做法 一道鲜香滑嫩的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，葱，姜，蒜，盐，黄豆酱，老抽，生抽，糖，水淀粉，香油等

　　步骤：

　　1准备好食材。

　　2豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

　　3炒锅倒油爆香葱姜。

　　4倒入豆腐稍煎片刻。

　　5加入辣黄豆酱和糖。

　　6加入老抽和生抽。

　　7加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

　　8汤汁快干加入少许盐和鸡精。

　　9淋入适量的水淀粉勾薄芡。

　　10最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

　　小技巧

　　1、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

　　2、此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。

　　3、盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。

　　以上主要介绍了红烧豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的功效与作用

　　1.更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　温馨小提示

　　1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

　　以上就是关于：“红烧豆腐的做法 一道鲜香滑嫩的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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