竹笋味道鲜美营养价值高，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌小竹笋的做法 各种配料必不可少”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌小竹笋的做法：

　　材料：

　　小竹笋，油，盐，大蒜，红辣椒，葱，生抽，老抽 ，蚝油，花椒等

　　步骤：

　　1.准备材料分别洗净

　　2.锅加入水烧开

　　3.下入小竹笋焯2分钟

　　4.泡入凉水中

　　5.大蒜红辣椒切末

　　6.泡好的竹笋切细条放入大碗中

　　7.加入切好的蒜末和辣椒末

　　8.锅里放入适量油加入花椒粒炸香

　　9.倒入竹笋碗中加上适量盐，生抽，老抽，蚝油拌匀，就可以出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了凉拌小竹笋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于小竹笋的小知识。

　　小竹笋的功效与作用

　　开胃健脾

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

　　宽胸利膈、通肠排便

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

　　开膈消痰

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

　　增强机体免疫力

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　预防心脏病

　　竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。

　　吃竹笋的注意事项

　　1 食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　2 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　　以上就是关于：“凉拌小竹笋的做法 各种配料必不可少”的分享，希望对你有帮助。

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