凤爪味道好营养丰富，做法也是多多，因此很多人都超喜欢。下面要给大家分享的内容是：“豉汁蒸凤爪的做法 一道色香味俱全的地方名菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下豉汁蒸凤爪的做法：

　　材料：

　　凤爪，姜，花椒，葱，油，米酒，花椒，豉汁等

　　步骤：

　　1、剪掉凤爪指甲。

　　2、清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开。

　　3、锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。

　　4、煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半。

　　5、锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉。

　　6、炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料A翻炒几下即可。

　　7、将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。

　　8、然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7，8分熟的话，用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止。

　　9、再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花。

　　小技巧

　　1、切凤爪时，一定要用直刀，配合适中的力道，这样凤爪的骨头才会断得干净利落。

　　2、在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。

　　3、炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬。

　　以上主要介绍了豉汁蒸凤爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

　　鸡爪的功效与作用

　　1.祛脂降压

　　鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2.养颜护肤

　　鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　3.富含铜

　　鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　温馨小提示

　　有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

　　以上就是关于：“豉汁蒸凤爪的做法 一道色香味俱全的地方名菜”的分享，希望对你有帮助。

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