藕味道极鲜美营养也是超丰富，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌糖醋藕片的做法 香甜爽口营养价值高”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌糖醋藕片的做法：

　　材料：

　　藕，白醋，白糖，凉开水等

　　步骤：

　　1新鲜藕一截，去外皮，清洗干净

　　2切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑

　　3锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟

　　4捞出，凉水中过凉

　　5藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用

　　小技巧

　　1、藕片切得薄就少焯一会儿，切得厚就多焯一会儿，过凉水可保持清脆的口感及洁白的外表;

　　2、醋和糖的比例可以随自己的口味来调整，依个人的口味也可以放其它的调料。

　　以上主要介绍了凉拌糖醋藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

　　藕的功效

　　1.止血

　　藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

　　2.化瘀

　　古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

　　3.润肠通便

　　莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　4.补血生肌

　　莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

　　5.安神宁心

　　莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　6.祛痰止咳

　　现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

　　7.抗衰防癌

　　鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

　　莲藕的食用禁忌

　　1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

　　2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。

　　3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。

　　5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　6.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

　　以上就是关于：“凉拌糖醋藕片的做法 香甜爽口营养价值高”的分享，希望对你有帮助。

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