鸡爪味道鲜美营养也很丰富,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“红卤鸡爪的做法 色泽红润美味又营养”,一起来看下吧!
首先来看下红卤鸡爪的做法:
材料:
鸡爪,酱油,葱,姜,八角,桂皮,黄酒,白糖等
步骤:
1.鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;
2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;
3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;
4.待水沸时,投入鸡爪;
5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮;
6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖
7.继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。
以上主要介绍了红卤鸡爪的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。
鸡爪的挑选
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮;
2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手;
3、如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
温馨小提示
1.速生鸡的爪子会残留抗生素,最好不要吃。
2.鸡爪中的胆固醇含量非常高,患有心血管疾病的病人应该少吃鸡爪,以免危害健康。
以上就是关于:“红卤鸡爪的做法 色泽红润美味又营养”的分享,希望对你有帮助。
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