提到扁豆和芋头很多人都超爱吃，这2款食物味道都很不错，功效也是多多。下面要给大家分享的内容是：“芋头的做法 扁豆烧芋头如何做味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下扁豆烧芋头的做法：

　　材料：

　　扁豆，芋头，油，盐，生抽，老抽等

　　步骤：

　　1.把扁豆洗净撕去两头

　　2.把芋艿去皮切块。

　　3.大蒜切片

　　4.起油锅煸香蒜片

　　5.放入扁豆煸炒

　　6.放入芋艿

　　7.放盐

　　8.放点生抽，再放一点点老抽。

　　9.放开水，大火烧开后改小火。

　　10.芋艿酥烂时撒上葱花即可。

　　以上主要介绍了扁豆烧芋头的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于扁豆的小知识。

　　扁豆的功效

　　祛暑

　　扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

　　健脾

　　扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

　　降血糖

　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

　　预防便秘

　　膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

　　预防营养缺乏

　　扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

　　抗癌防癌

　　扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

　　吃扁豆的注意事项

　　1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

　　2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

　　3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

　　4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

　　以上就是关于：“芋头的做法 扁豆烧芋头如何做味道会更好”的分享，希望对你有帮助。

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