牛肉营养价值超高，口感极好，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“葱爆牛肉的做法 味道香美非常开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱爆牛肉的做法：

　　材料：

　　大葱，牛肉，干淀粉，五香粉，鸡蛋，盐，姜，花生油等

　　步骤：

　　1.牛肉切片。

　　2.入碗中加入干淀粉，五香粉，蛋清。

　　3.抓匀腌制10分钟。

　　4.大葱洗净斜着切段。

　　5.热锅下油，先放入少许姜丝炝锅，在放入腌制好的牛肉。

　　6.翻炒至变色。

　　7.然后加入葱段。

　　8.放入盐，美极鲜，姜丝大火翻炒10秒出锅即可出锅开吃了喔。

　　小技巧

　　1，这是一道爆炒菜，炒的时候一定要大火急炒，牛肉炒老了不好吃，

　　2，牛肉提前腌制入味。

　　以上主要介绍了葱爆牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的挑选

　　观色泽

　　新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

　　次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

　　变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　闻气味

　　新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

　　次鲜肉：稍有氨味或酸味。

　　变质肉：有腐臭味。

　　摸黏度

　　新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

　　次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

　　变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　探弹性

　　新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。

　　次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。

　　变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。

　　温馨小提示

　　牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

　　牛肉和盐菜一起食用会中毒;

　　牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

　　牛肉和田螺一起食用会中毒;

　　牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

　　牛肉与香附子食则生九子疮;

　　牛肉与韭菜同吃，容易上火;

　　牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

　　以上就是关于：“葱爆牛肉的做法 味道香美非常开胃”的分享，希望对你有帮助。

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