莴笋很多人都爱吃，做法多多，功效多多，味道也很不错。下面要给大家分享的内容是：“莴笋拌辣白菜的做法 酸辣爽口很开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋拌辣白菜的做法：

　　材料：

　　莴笋，金针菇，辣白菜，食盐，香油，鲜味汁等

　　步骤：

　　1.将莴笋去老皮(多削下一些)斩成段切片再改刀切成丝备用

　　2.将金针菇切掉根部，撕开洗干净沥干水分备用

　　3.将辣白菜切成与莴笋丝一样的丝，汤汁倒出备用

　　4.汤锅中加水再放几滴油和1/2茶匙盐烧开后，分别将莴笋丝、金针菇焯水沥干备用

　　5.将辣白菜、莴笋丝和金针菇放入器皿中，加入辣白菜汤汁、1茶匙盐、香油和鲜味汁拌匀，装盘即可(冷藏后口感更好)

　　以上主要介绍了莴笋拌辣白菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的功效

　　1.降血压

　　莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

　　2.利尿通乳

　　莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

　　3.增氟补血

　　莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

　　4.宽肠通便

　　莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　5.抗癌作用

　　莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　吃莴笋的注意事项

　　1、莴笋中含有刺激视神经的物质，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、莴笋不宜过多食用，否则会引起夜盲症。

　　3、莴笋不宜先切碎再冲洗，这样可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗再切碎食用。

　　4、焯莴苣时时间不宜过长。

　　以上就是关于：“莴笋拌辣白菜的做法 酸辣爽口很开胃”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“