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藕的做法 焦香藕饼如何做更入味

   焦香藕饼很多人都爱吃,味道酥香软嫩,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:“藕的做法 焦香藕饼如何做更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下藕的做法:

  材料:

  猪肉馅,莲藕,鸡蛋,食盐,姜,生抽,老抽,淀粉,细香葱,黑胡椒粉,植物油,水等

  步骤:

  1、将藕洗净去皮,将藕竖切

  2.切成片,再将藕片切丝

  3、再将藕丝切成丁,全部切成黄豆粒大小

  4、将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水,逐渐加入肉馅中,搅匀后的肉馅,加一个鸡蛋

藕的做法 焦香藕饼如何做更入味

  5、再次朝一个方向搅匀,加入藕丁

  6、充分搅匀,加入生抽、加入老抽,加黑胡椒粉

  7、加淀粉,根据个人口味逐量加盐,搅至肉馅起胶,取一份揉成肉丸,再压扁成饼状

  8、锅烧热,放油,凉油放入藕饼,小火煎制,待锅铲能推动藕饼,再翻面,小火煎制两面呈黄褐色即可开吃了喔

  小技巧

  1、藕要先竖切片再切丝切丁比较容易;

  2、肉馅选择3肥7瘦最合适;

  3、煎藕饼的时候少放油,因加热藕饼时,肉馅的油脂自会出来,如果用的是纯瘦肉馅,则可适量添加底油;

  4、小火慢煎,能推动藕饼时,再翻面,不易松散,煎至两面呈黄褐色即可享有。

  以上主要介绍了焦香藕饼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道点心喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

  藕的功效

  1. 清热凉血

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2. 健脾开胃

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3. 益血生肌

  藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4. 止血散瘀

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  吃藕的注意事项

  1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

  2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。

  3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

  4.切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

  5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

  6.妇女产后忌食莲藕,否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

  以上就是关于:“藕的做法 焦香藕饼如何做更入味”的分享,希望对你有帮助。

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