提到山药可是许多人的最爱，味道清爽营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“小炒山药的做法 小炒山药怎么做味道最好”，一起来看下吧!

　　首先来看下小炒山药的做法：

　　材料：

　　山药，腊肉，大葱，杏鲍菇，葱，姜，蒜，老抽，味精，辣酱等

　　步骤：

　　1准备好山药、大葱、腊肉、杏鲍菇。

　　2切好腊肉、杏鲍菇、山药、大葱。

　　3葱、姜、蒜切成末。

　　4腊肉放入热水中煮下去咸味捞出。

　　5再入杏鲍菇和山药煮几开出锅。

　　6锅中入油，加入腊肉炒一炒。然后加入葱、姜、蒜末炸香。

　　7入杏鲍菇、山药炒一炒。

　　8放入豆鼓辣酱和老抽炒匀，最后放入大葱炒一炒，入味精出锅。

　　以上主要介绍了小炒山药的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

　　山药的功效

　　1、补中益气

　　铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

　　2、消渴生津

　　该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　3、保健

　　由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　4、养颜

　　元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　温馨小提示

　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

　　2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

　　3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　以上就是关于：“小炒山药的做法 小炒山药怎么做味道最好”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“