金针菇味道鲜美营养丰富，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱼香金针菇的做法 味道浓郁鲜辣适口”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香金针菇的做法：

　　材料：

　　金针菇，胡萝卜，青椒，黑木耳，油，盐，葱，蒜，白糖，米醋，生抽，料酒，水淀粉等

　　步骤：

　　1.将事先泡好的黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝，葱、蒜切成末。

　　2.金针菇去根，洗净，撕开。

　　3.碗中放白糖、米醋、生抽、料酒、一点点盐、水淀粉调成汁。

　　4.锅中放油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣小火煸炒出红油。

　　5.再放入葱蒜末炒香。

　　6.放入胡萝卜丝炒软。

　　7.再放入金针菇、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。

　　8.倒入调味汁，收汁即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了鱼香金针菇的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于金针菇的小知识。

　　金针菇的功效与作用

　　促进代谢

　　研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

　　养肝护肝

　　营养学家认为，金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用，长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。所以经常食用金针菇能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。

　　增食欲促消化

　　金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果，国外养学家称其为“减肥菇”。食用方法是金针菇煮面。另外，它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外。

　　金针菇的营养价值

　　1、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

　　2、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

　　3、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

　　4、有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，保卫老人脑智力的“益智菇”。

　　5、金针菇含低碳水化合物，有高钾低钠的特性，故有降低胆固醇、抑制血脂升高的作用。

　　6、金针菇的菌伞上含有一种叫“鸟苷-5-磷酸”的增鲜剂，在味鲜上远胜于一般其他食用菌。

　　以上就是关于：“鱼香金针菇的做法 味道浓郁鲜辣适口”的分享，希望对你有帮助。

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