提到酸菜牛肉面很多人都喜欢吃，味道酸爽，非常好吃。下面要给大家分享的内容是：“酸菜牛肉面的做法 地方的一大特色面食”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜牛肉面的做法：

　　材料：

　　牛肉，酸菜，面条，葱，姜，蒜，干辣椒，老抽，黄酒，干山楂，黄酱等

　　步骤：

　　1.牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟

　　2.锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出

　　3.准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙

　　4.高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

　　5.倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

　　6.盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟

　　7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁

　　8.煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开

　　9.下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了酸菜牛肉面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道酸菜面喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的营养价值：

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　牛肉的搭配禁忌

　　1、土豆

　　土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。

　　2、韭菜

　　牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。

　　相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

　　3、红糖

　　牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　4、田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　5、栗子

　　《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

　　以上就是关于：“酸菜牛肉面的做法 地方的一大特色面食”的分享，希望对你有帮助。

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