提到茄子很多人都很爱吃，味道鲜美营养价值高，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“五花肉焖茄子的做法 荤素搭配营养且美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下五花肉焖茄子的做法：

　　材料：

　　五花肉，茄子，油，盐，豆瓣酱，蒜米，小米椒，辣椒油等

　　步骤：

　　1.茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

　　2.蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净。

　　3.五花肉切成2CM左右的方块。

　　4.茄子切滚刀块。

　　5.坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

　　6.煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

　　7.入3勺豆瓣酱翻炒。

　　8.炒到肉上色。

　　9.加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

　　10.入茄子。

　　11.入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

　　12.焖至茄子软烂。

　　13.加入一勺辣椒油，翻炒均匀。

　　14.最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。

　　以上主要介绍了五花肉焖茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　消肿止痛

　　具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　温馨小提示

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“五花肉焖茄子的做法 荤素搭配营养且美味”的分享，希望对你有帮助。

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