鸭肉很多人都超爱吃，味道很好，营养价值高，它的搭配也是多多，做法也是多种多样，但是要做好这道鸭也是需要一些技巧的。下面要给大家分享的内容是：“红烧鸭肉的做法 集美观美味营养于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鸭肉的做法：

　　材料：

　　鸭肉，菜椒，油，盐等

　　步骤：

　　1.备齐原料：鸭肉，菜椒，姜蒜，葱花。

　　2.菜椒切丝，鸭肉切块。

　　3.锅内热油倒入两勺白砂糖待糖起泡后把鸭肉倒入锅内爆炒。

　　4.加入一勺老抽，少许盐，切好的姜蒜末，料酒，半碗水。

　　5.盖上锅盖慢慢炖煮。大火开锅后改小火直至鸭肉软烂。

　　6.待鸭肉熟后把切好的青椒倒入锅内开大火把青椒焖熟

　　7.加一勺盐和鸡精调味，就可以出锅开吃了喔。

　　小技巧

　　1.菜椒很容易熟的，最后加入稍微翻炒断生即可。

　　2.鸭肉里面很多油要多爆炒一会把里面的油逼出来。

　　3.喜欢颜色比较重的就要记得放老抽。

　　以上主要介绍了红烧鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的鸭喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　鸭肉的选购：

　　优质鸭的鉴别：

　　1、看颜色

　　体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色;

　　2、闻味道

　　好的鸭子香味四溢;

　　3、辨形

　　新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;

　　鸭肉的最佳搭配

　　鸭肉+沙参

　　鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

　　鸭肉+山药

　　鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

　　鸭肉+酸菜

　　清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

　　以上就是关于：“红烧鸭肉的做法 集美观美味营养于一身”的分享，希望对你有帮助。

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