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鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃

   提到毛豆和鸭肉很多人都爱吃,味道鲜美营养丰富,它们的做法和搭配都多多。其实这2种食材搭配在一起味道也会很不错喔。接着要给大家分享的内容是:“鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃”,一起来看下吧!

  首先来看下毛豆烧鸭怎么做好吃:

  材料:

  鸭腿4只,毛豆子,姜,葱,啤酒

  步骤:

  1.鸭腿去除肥的部分,剁成小块,洗净备用;

  2.锅中不放油,倒入鸭腿,皮朝下,慢慢煸出油来,约5分钟,倒入沸水;

  3.再次沸腾后,取出鸭肉,洗去血沫备用;

  4.取无油的热锅,倒入鸭腿,放入葱姜、啤酒、糖、老抽和少量的水;

鸭肉的做法  毛豆烧鸭怎么做好吃

  5.毛豆洗净后,入沸水焯去上面的膜,后撇出膜,盛出毛豆;

  6.大火煮沸后,转小火煮10分钟,倒入毛豆,关火,焖约1小时;

  7.1小时后,开大火,加入适量的盐,沸后转小火约15分钟,最后大火收汤汁即可。

  以上主要介绍了毛豆烧鸭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜肴喔。接着要给大家补充点关于毛豆的小知识。

  如何清洗干净毛豆

  1、清洗毛豆时,千万注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入毛豆米内部,造成更严重的污染。

  2、不要用洗洁精来浸泡毛豆,这些化学物质是不会完全清洗干净的,总有一部分残留在毛豆上,如果清洗不干净对人体会造成伤害。

  3、要把毛豆洗干净,最好用流动的自来水不断冲洗,以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃,最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。

  毛豆的食用禁忌

  1.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

  2.毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

  以上就是关于:“鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃”的分享,希望对你有帮助。

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