中秋节吃月饼是中国人民的习俗，月饼的种类很多，但是要做的好吃可没那么简单。下面要给大家分享的内容是：“榨菜鲜肉月饼的做法 香脆酥口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下榨菜鲜肉月饼的做法：

　　材料：

　　五花肉，榨菜，面粉，鸡蛋，食盐，葱，姜，生抽，猪油，胡椒粉，白砂糖，芝麻油等

　　步骤：

　　1.榨菜用清水冲洗后切碎，五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋

　　2.根据自己的口味加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时以上

　　3.将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中，搅拌使麦芽糖融化，然后加入猪油融化，将其边倒入面粉中边搅拌

　　4.使之成雪花状，然后用手混合，揉成光滑的面团成油酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状

　　5.再用手和成团成起酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将松弛后的油酥面擀开，包入起酥面，捏紧收口朝下

　　6.擀成约60乘45毫米的薄片，中间分割成2份，分别卷起成条状，然后分割成每份约40克的小面坯，将面胚擀成圆片

　　7.包入约30克的榨菜肉馅，捏紧收口朝下，稍稍压扁放入烤盘，烤箱预热200度， 中层烤30分钟左右至表面上色即可

　　以上主要介绍了榨菜鲜肉月饼的做法，你学会了吗?在中秋节时可以试着做给家人吃喔。不管做的如何，相信家人都会喜欢吃的。下面要给大家补充点关于榨菜的小知识。

　　榨菜的挑选

　　眼看

　　榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红菜块本身青翠而呈淡褚色;菜块大而均匀，菜皮和老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好〔。如果辣椒粉呈暗淡色，菜块黄熟，大小不均、表面不光洁，有斑迹的则质量次

　　鼻闻

　　刚开坛时问不长的榨菜，有扑鼻咸辣香气的，质量好，有酸辣气的质量次;若有酸臭气，则已变质

　　手捏

　　乎捏菜块坚实柔软，搓无发酥、发滑现象，撕开菜块，块肉断面水分少的质量好。如菜块过松、过硬，搓之发酥、发滑或脱皮，块内卤湿或有自心、空心的则质量次

　　品尝

　　取少许榨菜人n口爵尝，以辣味正常，咸淡适口、质脆嫩无老筋，鲜而有香气的质量好〕如过咸、过淡，鲜辣味不足，有老筋，僵硬或酥绵的质量次

　　温馨小提示

　　1、食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。

　　2、孕妇要尽量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食，慢性腹泻者忌食。

　　以上就是关于：“榨菜鲜肉月饼的做法 香脆酥口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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