虎皮尖椒现在也是餐馆里非常抢手的一道素菜，太多人爱吃了。下面要给大家分享的内容是：“虎皮尖椒的做法 色泽清绿香辣爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下虎皮尖椒的做法：

　　材料：

　　尖椒，蒜，豆豉，花生油，酱油，香醋等

　　步骤：

　　1、把所需材料都准备好。

　　2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。

　　3、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。这一步也可以干焙，不放油。

　　4、两面都煎出焦点后盛出备用。

　　5、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。

　　6、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。

　　以上主要介绍了虎皮尖椒的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去给家人做这道菜喔。接着要给大家补充点关于尖椒的小知识。

　　怎么辨别尖椒是辣的还是不辣的

　　外形

　　身宽体胖形状较直、尖端钝圆、柄弯、个大颜色相对发黄的尖椒，是不辣的。而身体细长窄小弯弯曲曲、尖端尖锐、柄未弯、颜色相对深绿的尖椒，辣味儿十足，特别是辣椒的尖越尖越辣。

　　观察

　　有的辣椒凸凹不平，这是还没长好的，不会很辣。最后再看看尖椒蒂，蒂圈较小的，也是还没长大的，当然也不辣。

　　提示

　　给辣的尖椒去籽时，最好戴上橡胶手套，避免手被辣到，万一不小心手被辣椒辣到时，可用醋洗一下即可缓解不适。

　　挑选

　　应选择表面光亮、硬挺、无裂口的，这样的尖椒才是新鲜的。挑选时，可用手捏一下其蒂部，如果很蔫儿，是放置了几天的，已经不新鲜了，不宜选购。

　　尖椒的功效

　　1、解热、镇痛

　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2、预防癌症

　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3、增加食欲、帮助消化

　　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4、降脂减肥

　　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　5、防治坏血病

　　它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　6、净化血液

　　青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

　　以上就是关于：“虎皮尖椒的做法 色泽清绿香辣爽口”的分享，希望对你有帮助。

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