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梅干菜烧肉的做法 味道超棒营养丰富

   提到梅干菜烧肉很多人都超爱吃,真的是一道很香味道超佳的菜。下面要给大家分享的内容是:“梅干菜烧肉的做法 味道超棒营养丰富”,一起来看下吧!

  首先来看下梅干菜烧肉的做法:

  材料:

  五花肉,梅干菜,冰糖,生抽,料酒,盐等

  步骤:

  1、五花肉切成块

  2、梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净

  3、五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净

  4、起油锅 入砂糖 炒出糖色

  5、放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽

梅干菜烧肉的做法  味道超棒营养丰富

  6、翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透

  7、入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个,再蒸20分钟 即可出锅。

  以上主要介绍了梅干菜烧肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去动手做这道菜喔。接着要给大家补充点关于梅干菜的小知识。

  梅干菜简介

  梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。此外,江苏、安徽、福建等地亦产。

  梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

  温馨小提示

  1、梅干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;

  2、作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;

  3、梅干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜。

  4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧饼

  5、把梅干菜切碎,与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和,即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”,风味和食用方法与梅干菜相似,可以冲汤、油焖、清蒸,也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

  以上就是关于:“梅干菜烧肉的做法 味道超棒营养丰富”的分享,希望对你有帮助。

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