提到肥牛很多人都很喜欢吃，味道很好，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“金汤肥牛的做法 酸辣爽口回味无穷”，一起来看下吧！

　　金汤肥牛的做法：

　　材料：

　　肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐

　　步骤：

　　1.金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；

　　2.将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；

　　3.将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；

　　4.锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；

　　5.倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；

　　6.调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

　　以上主要介绍了金汤肥牛的做法，你学会了吗？下面要给大家补充点关于肥牛和金针菇的小知识。

　　肥牛的功效与作用

　　1、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿

　　2、虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软

　　如何挑选肥牛

　　1、淡红色的牛肉片要比深红色的要细嫩，颜色较深的牛肉片一般为老牛或者是肋条、骨头部位的肉。

　　2、优质的肥牛片肥而不腻、瘦而不柴，肉片呈大理石花纹状，肉质鲜嫩，肥瘦相间。

　　金针菇的功效与作用

　　1.促进智力发育

　　金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

　　2.促进新陈代谢

　　增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

　　3.降血脂

　　抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

　　4.抗疲劳

　　抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

　　5.预防过敏

　　预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

　　金针菇的营养价值

　　1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

　　2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

　　金针菇的存储

　　金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

　　以上就是关于：“金汤肥牛的做法 酸辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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