鱼的种类有很多，做法也有很多，如：“清蒸，煮，炖”。下面要给大家分享的内容是：“香煎米鱼的做法  肉质鲜嫩营养丰富”，一起来看下吧！

　　香煎米鱼的做法：

　　材料：

　　白米鱼，油，葱，蒜末，姜，白醋，白酒等

　　步骤：

　　1.白米鱼去掉头和内脏清洗干净

　　2.切好葱姜蒜

　　3.热油

　　4.将葱姜蒜炒香

　　5.依次加入小鱼，煎至两面金黄

　　6.全部鱼下锅之后。加入白醋白酒去腥，加盐调味，加水没过鱼

香煎米鱼

　　7.盖上锅盖把水靠干

　　8.收汁盛出。准备食用

　　以上主要介绍了香煎米鱼的做法，可以动手去学做这道菜喔。下面给大家补充点关于米鱼的小知识。

　　吃米鱼的好处

　　1、大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。

　　2、对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。

　　3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。

　　4、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。

　　5、采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。

　　6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。

　　怎样选购米鱼：

　　1、新鲜米鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象,不新鲜米鱼的眼睛有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红,腐败的米鱼眼球破裂,有的眼瞎瘪。

　　2、新鲜米鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实,不新鲜的米鱼肉质松软,用手拉之极易脱离脊骨与肋骨,肌肉有霉味或酸味。

　　温馨小提示：

　　1、米鱼不宜与高酸性食物同食，否则营养会不吸收。

　　2、肠胃炎,感冒以及腹泻者勿食。

　    以上就是关于：“香煎米鱼的做法  肉质鲜嫩营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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