南瓜很多人都很喜欢吃，它是一种营养很丰富但是价格很便宜且味道佳的食物。它的做法也是多多，下面要给大家分享的内容是：“拔丝南瓜的做法  色泽金黄香甜爽口”，一起来看下吧！

　　拔丝南瓜的做法：

　　材料：

　　南瓜，鸡蛋，淀粉，水淀粉，麻油，白糖，芝麻，色拉油等

　　步骤：

　　1. 将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；

　　2. 放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；

　　3. 沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；

　　4. 使其表面均匀挂上蛋糊；

　　5. 将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；

　　6. 把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油；

拔丝南瓜

　　7. 将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；

　　8. 立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；

　　9. 起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。

　　以上主要介绍了拔丝南瓜的做法，下面给大家补充点关于南瓜的小知识。

　　南瓜的功效与作用：

　　1.防癌治癌

　　预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　2.保护胃粘膜

　　促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　3.降血糖降血压

　　调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

　　4.预防前列腺

　　南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

　　怎样挑选南瓜：

　　一看外表

        新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽不好看，但口感反而更好。表面颜色以色泽金黄微微泛红，或是颜色深绿，皮的颜色可以稍微深点。外表出现黑点的，则内部就有问题了。不要再购买了！

　　二看切面

        南瓜切开面要紧致，有光泽，还会散发一种特殊的清香，瓜瓤也好。瓜肉橙黄色颜色鲜浓，这样的营养质量高。

　　三掂重量

        南瓜拿起来以重而沉手的好。

　　四看南瓜籽

        如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般饱满，没有裂开的比较好。

　　南瓜6大搭配禁忌：

　　1、南瓜加羊肉

　　二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

　　2、南瓜加醋 　

　　醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

　　3、南瓜加菠菜

　　南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

　　4、南瓜加红薯 　

　　皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

　　5、南瓜加带鱼

　　带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

　　6、南瓜加红枣

　　红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

　　以上就是关于：“拔丝南瓜的做法  色泽金黄香甜爽口”的分享，希望对你有帮助。

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