鸡是很多人都喜欢吃的食物，功效多多，很多家庭都喜欢在逢年过节时，炖点鸡汤来给家人补充营养。鸡的做法多多，下面要给大家分享的内容是：“小鸡炖蘑菇的做法 鲜香爽口营养丰富”，一起来看下吧！

　　小鸡炖蘑菇的做法：

　　材料：

　　嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。

　　步骤：

　　1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

　　2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

　　3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

　　4.放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

小鸡炖蘑菇

　　5.加入榛蘑一起炒匀。

　　6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。

　　7.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

　　小技巧：

　　1.榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。

　　2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

　　3.香料不要放太多，避免抢了榛蘑的味道；

　　4.榛蘑好吃，泥沙较多，一定要充分浸泡后仔细清洗，不然吃到牙碜就不好了。

　　上面主要介绍了小鸡炖蘑菇的做法，下面要给大家补充点关于鸡的小知识。

　　鸡肉的功效与作用：

　　1.强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　鸡肉搭配禁忌：

　　鸡肉与李子

　　食则拉痢。解救：吃鸡尿白

　　鸡肉与菊花

　　食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服

　　鸡肉与糯米

　　同食会引起身体不适

　　鸡肉与大蒜

　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合

　　鸡肉与芝麻

　　同食严重会导致死亡

　　以上就是关于：“小鸡炖蘑菇的做法 鲜香爽口营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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