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油焖茄子的做法 浙江传统名菜

   提到茄子很多人都很喜欢吃,它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:“油焖茄子的做法 浙江传统名菜”,一起来看下吧!

  油焖茄子的做法:

  材料:

  茄子,植物油,酱油,料酒,白糖,精盐,葱,姜,清水等

  步骤:

  1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。

  2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

油焖茄子的做法 浙江传统名菜
油焖茄子

  3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

  4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟

  5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。

  以上主要介绍了“油焖茄子的做法”,下面要给大家补充点关于茄子的知识。

  茄子的功效与作用:

  1.治胃癌

  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

  2.抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  3.降低胆固醇保护心血管

  经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

  4.清热解暑

  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  不宜食用茄子的人群

  1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

  2、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  3、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

  以上就是关于:“油焖茄子的做法   浙江传统名菜”的分享,希望对你有帮助。

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