烟筒白菜是哪里的菜?烟筒白菜是一道地道的粤菜，非常美味，并且具有清热解毒的功效。下面，就一起来看看烟筒白菜的做法。

　　烟筒白菜是哪里的菜?

　　这是一道色香味俱全的粤菜，能够清热去火，防癌抗癌。

　　烟筒白菜的做法

　　材料：白菜、猪肉、虾肉、鸡蛋、方鱼末、香菇、发菜、上汤、生油、味精、咸草、盐、胡椒粉、麻油、生粉

　　做法：

　　1、将所有食材都准备好，待用;

　　2、将白菜摘洗干净后放入开水中浸泡，然后放入水里漂洗之后捞出;

　　3、将洗好的白菜晾干，将白菜修剪整齐，将发菜也洗干净后晾干;

　　4、将香菇浸泡好后捞出，控干水切成碎末后待用;

　　5、将猪肉和虾仁都洗干净后切成碎末，倒入蛋清搅拌浓稠;

　　6、放入方鱼末、香菇末继续搅拌均匀后待用;

　　7、撒些薄粉在白菜中，放入肉馅，再放入发菜，卷起成条状;

　　8、用咸草绑紧后，将油倒入锅里，烧热后放入食物炸一会后捞出;

　　9、倒入水，放入调味料，焖煮后即可盛出;

　　10、丢掉咸草切成块状，倒入原汤勾芡即可。

　　如何选购白菜?

　　白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候，可以从以下几个方面入手：

　　看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。

　　看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。

　　上市时间：根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好;中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

　　白菜的饮食禁忌

　　大白菜不宜食用的四种情况，这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。其性寒凉，必须加少许寒必温缓和药性。

　　但我们对于白菜的钟爱，从来不曾削减。但是吃白菜也是有禁忌的。

　　白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。

　　以上就是关于烟筒白菜的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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