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什锦茄汁面的做法 酸甜可口营养丰富

   提到面条很多人早餐都喜欢吃,面条的做法也是多多,炒着吃,煮着吃,凉拌着吃,但是要把简单的面条做出美味来,还是需要很多技巧的。下面要给大家分享的内容是:“什锦茄汁面的做法 酸甜可口营养丰富”,一起来看下吧!

  什锦茄汁面的做法:

  材料

  骨汤:猪棒骨1根约600g,胡萝卜2根,葱白1根,姜片适量,盐0.5g,料酒3g,矿泉水1500ml。

  茄汁面:红果家茄汁面汤料180g,鲜香菇6朵,白玉菇50g,潮汕牛肉丸6个,油菜4棵,鲜面条180g,大蒜5瓣,花生油适量。

  步骤

  1.大蒜老姜去皮切片,葱白切段,胡萝卜切滚刀块,香菇洗净切个花刀。其他食材清洗干净控水备用。

  2.炒锅内放适量的冷水,下斩件后的猪棒骨、姜片、料酒,大火烧开后转中火煮5分钟左右,然后将猪棒骨捞出用温水冲洗掉残渣和浮沫。

  3.另起汤锅,下焯水后的猪棒骨,放入姜片葱段和胡萝卜,盖上锅盖大火烧开后转小火煲40分钟,最后调入半克的盐调味后关火备用。

什锦茄汁面的做法  酸甜可口营养丰富
什锦茄汁面

  4.另起炒锅,锅子烧热后放少量的花生油,下蒜片炒出香味,然后下红果家茄汁面汤料简单翻炒一下。

  5.调入1200ml煲好的猪骨汤(红果家茄汁面汤料和水/骨汤的比例官方推荐为1:6),将汤汁重新烧开。

  6.下清洗干净的白玉菇、香菇和牛肉丸,煮至菌菇和牛肉丸全部熟透。

  7.下鲜面条。

  8.待面条煮到九分熟时下洗好的小油菜烫熟,待面条煮至熟透无硬心后关火。

  9.将煮好的面条捞出,浇上一些番茄汁,最后码放上香菇、牛肉丸和蔬菜即可食用.

  小技巧:

  1.茄汁面汤料、牛肉丸本身都含有盐分,所以在烹调这道骨汤茄汁面时无需额外加盐。

  2.茄汁面汤料与水/骨汤的比例官方推荐为1:6,个人感觉这个比例最后汤汁会过于浓稠,所以在烹调过程中有额外加骨汤将比例调整为1:8,具体比例请根据自己口味喜好调整。

  茄汁的功效与作用

  1.减缓色斑延缓衰老

  番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

  2.抗癌

  研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

  3.可降脂降压

  降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

  4.防止血栓的发生

  患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

  5.健胃消食

  有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

  茄汁的营养价值

  1.健胃消食,生津止渴,润肠通便

     所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

  2.清热解毒

  番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

  3.降脂降压,利尿排钠

  所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

  4.抗血凝聚,防脑血栓

   国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。

  5.防癌抗癌,延缓衰老

  近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老。

  6.防白内障,黄斑变性

  所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

  7.美容护肤,治皮肤病

  番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

  8.维护性功能

  番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射精功能;番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

  以上就是关于:“什锦茄汁面的做法 酸甜可口营养丰富”的分享,希望对你有帮助。

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