说起梅菜扣肉大家都很喜欢吃，它是一道美味的家常菜。下面要介绍的内容是梅菜扣肉的做法，一起来看下吧!

　　梅菜扣肉的做法：

　　原料：五花肉，梅菜

　　配料：油，盐，酱，冰糖碎等

　　步骤：

　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

　　2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

　　3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

　　4.把炸好的五花肉切成大长片。

　　5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

　　6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

　　7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

　　8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

　　9.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

梅菜扣肉

　　小技巧：

　　梅干菜要清洗干净，切的越细越好。

　　梅菜的营养价值：

　　在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

　　温馨小提示：

　　梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

　　 以上就是关于：“梅菜扣肉的做法 一道美味的家常菜”的分享，希望对你有帮助。

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