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炸鸡腿怎么做好吃 在家怎么做脆皮炸鸡腿

  炸鸡腿怎么做好吃?很多小朋友都喜欢去肯德基或是麦当劳吃炸鸡腿,但是父母又不放心让宝宝总是在外面吃这些油炸食品。其实,像这样的炸鸡腿在家也可以做,方便又卫生。下面,我们就来看看在家怎么做脆皮鸡腿。

  炸鸡腿怎么做好吃(烤箱版)

  材料:鸡腿(两个)、鸡蛋(1个)、面粉(60g)、面包糠(30g)、薯片(30g)、蒜末(适量)、蚝油(1勺)、生抽(1勺)、料酒(1勺)、白胡椒少许、盐少许

  做法:

  1、鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥,用牙签在鸡腿上插N多小洞洞,以便下步腌制入味;

  2、再次将鸡腿冲洗干净,用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味;

  3、依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀,放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚;

  4、取1:1的面包糠和压碎的薯片混合均匀,做脆皮料;

炸鸡腿怎么做好吃 在家怎么做脆皮炸鸡腿

  5、取一个腌制好的鸡腿抖掉多余的蒜末,在面粉里滚一圈,抖掉多余的面粉;

  6、再放蛋液里滚一圈;

  7、最后放在脆皮料里滚一下,弄的均匀一些;

  8、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里,刷上油,锡纸上也刷一些,免得粘住底部;

  9、烤箱预热200度,中层,40分钟左右。

  炸鸡腿怎么做好吃(油炸版)

  材料:鸡腿(500g)、香辣腌料(15g)、炸粉(60g)、水(50g)

  腌制比例 料:水:肉=3:10:100

  做法:

  1、洗鸡腿准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了);

  2、将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时;

  3、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了);

  4、取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉;

  5、就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握;

  6、待鸡腿炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

  烹饪技巧

  1、鸡腿提前腌制,让鸡腿更有味;

  2、炸鸡粉中含有盐,腌制时减少盐的量;

  3、炸的过程中,用中火,火候过大容易造成外表皮炸老,里面没炸熟。

  以上就是关于炸鸡腿怎么做好吃的介绍,希望对您有所帮助!

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