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椒盐排骨的做法 外焦里嫩

   椒盐排骨的做法是什么?猪排骨通过烹调,色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。下面为大家详细介绍:

  椒盐排骨的做法一

  材料:猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

  步骤

  1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。

  2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用。

  3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。

椒盐排骨的做法

  4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。

  椒盐排骨的做法二

  主料:肋排、葱、姜、干辣椒、椒盐

  辅料:熟白芝麻、八角、香叶、生抽、老抽、盐、白糖、料酒

  1. 姜切片,葱切段,排骨入清水,放姜片,焯水、去浮沫

  2. 调汁:料酒、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶

  3. 锅子放一点点油,放焯过的排骨,稍稍伴炒下

  4. 倒入之前调制的调味汁,放清水,差不多没过排骨的量,该上锅盖大火开煮15分钟,转中火焖煮。

  5、摆上香菜叶。

  以上就是关于椒盐排骨的做法介绍,希望对你有帮助。

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