童子鸡可算是家常必备美食,这道菜做法简单,配料容易弄齐全，非常适合在家做。下面就为大家介绍童子鸡的做法：

　　清蒸童子鸡

　　材料：童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖

　　做法

　　1、葱洗净切段，姜切片。

　　2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

　　3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)

　　4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

　　生炒童子鸡

　　材料：童子鸡1只，葱，姜，料酒，盐，鸡精，生抽，糖

　　做法

　　1、童子鸡处理干净，切块。

　　2、锅里放油，加入姜片煸炒出香味，倒入童子鸡翻炒。

　　3、加入料酒、盐、少许生抽，放一点水，然后盖锅焖一会。

　　4、最后放少许糖、鸡精，撒上葱花装盘即可。

　　以上就是关于生炒童子鸡的做法介绍，希望对你有帮助。

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